Gingembre : l’incroyable rhizome

Il est marron à l’extérieur et jaune à l’intérieur. Il a un goût fruité et épicé. C’est l’une des plus anciennes plantes médicinales et aromatiques : il s’agit bien sûr du gingembre. On le retrouve aussi bien dans les plats épicés de la cuisine indienne qu’en accompagnement des sushis au Japon ou encore dans le pain d’épices et le ginger ale en Occident. Si son utilisation est très variée, ses vertus le sont tout autant. Le gingembre est un véritable super-héros parmi les épices.

Ce qu’apprécie cette plante : les climats tropicaux. En d’autres termes, des températures constantes alliées à une forte humidité. En revanche, elle aime beaucoup moins être exposée directement au soleil et recevoir trop de pluie. Rien d’étonnant puisque cette plante vivace exotique est originaire des régions tropicales et subtropicales. Elle est principalement cultivée en Inde, en Chine, au Japon, en Australie, en Jamaïque, en Afrique occidentale et en Amérique du Sud.

Ce que l’on trouve sur les étals de nos marchés et supermarchés est le tubercule de cette plante vivace, appelé « rhizome de gingembre », c’est-à-dire sa racine. Cette plante pérenne peut atteindre jusqu’à un mètre de hauteur. Ses feuilles sont fines et peuvent mesurer jusqu’à 20 centimètres. Il existe de nombreuses variétés de gingembre – gingembre thaïlandais, gingembre chinois, gingembre d’Afrique occidentale ou gingembre indien – les diverses variétés se différencient par leur goût et l’intensité de leur piquant.

Cette racine renferme 150 à 160 principes actifs, dont amidon, protéines, lipides, fibres, minéraux et vitamines, mais aussi des substances responsables de sa saveur piquante, des colorants et des huiles essentielles. Cette épice est constituée à près de 80 pour cent d’eau. Elle doit son goût agréablement piquant à l’un de ses composés, le gingérol. Le gingembre est réputé pour ses bienfaits sur la santé. On lui prête notamment des vertus antibactériennes, antioxydantes et expectorantes ainsi qu’un effet stimulant sur l’appétit.

Le gingembre est véritablement un incroyable rhizome. C’est pourquoi nous l’utilisons également volontiers dans nos formules. On le retrouve entre autres dans ces produits sous forme de principe actif :

• Le gingembre contenu dans RINGANAchi a un effet stimulant sur la circulation.
• Dans FRESH lip balm, le gingembre apporte une note pétillante et fraîche et, combiné à l’acide hyaluronique, assure un effet repulpant naturel.
• Au sein de FRESH moisturiser for men, le gingembre allié à de la caféine apporte à la peau énergie et vitalité.
• FRESH light legs contient, lui aussi, du gingembre – il est assorti de menthe pour un effet fraîcheur intense.

Prudence toutefois pour les futures mamans : durant la grossesse, le gingembre doit être consommé avec modération du fait de son effet favorisant les contractions, susceptible de déclencher un travail prématuré. Nous conseillons donc aux femmes enceintes de consulter un médecin avant de consommer du gingembre.